RECETAS
RIBS AHUMADAS A BAJA TEMPERATURA
- diciembre 6, 2021
- Categorías: Ahumado, Carnes
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INGREDIENTES
Ribs
Chips para ahumar
200 cm3 BBQ
50 cm3 Cerveza negra
Sal y Pimienta
PASO A PASO
La receta es muy simple y exquisita.
Es muy importante comprar un buen producto para tener un excelente resultado, en este caso utilizamos las Ribs de Magret.
Vamos a colocar el 50% de carbón que usamos habitualmente y encender el Kamado Argentino.
Retiramos la fibra que se encuentra del lado del hueso si es que lo tiene, salpimentamos y colocamos en la parrilla. Inmediatamente sumamos a las brasas las astillas de maderas.
Vamos a cocinar a 90 C / 110 C por alrededor de cuatro (4) horas.
Cada 40 minutos, pintaremos con la reducción de BBQ + Cerveza para mantener hidratado las ribs.
