HORNEADO DE EMPANADAS EN EL KAMADO ARGENTINO

Para 1 docena de tapas de empanadas

1 kg de carne

Aceitunas

2 cebollas

1 cebolla de verdeo

3 limones

10 gr coriando

5 gr de curry

sal y pimienta a gusto

En una sartén colocamos la carne con las cebollas cortadas y los condimentos. Cocinamos el relleno y una vez que terminamos exprimimos el limón y agregamos las aceitunas cortadas y dejamos enfriar.

Aprovechamos para encender el kamado con un poco más de carbón que lo que utilizamos habitualmente. Vamos a buscar que el kamado funcione como un horno para esta receta, por eso es indispensable para lograr una temperatura alta y uniforme alguno de los accesorios que sirven de deflector.

De esta formad entremos temperaturas por encima de los 200º pero no de forma directa a lo que podamos en la parrilla. Mejor aún si tenemos piedra para hornear.

Una vez que el reloj del kamado indique 220 C- 250 C, colocaremos las empanadas y las dejamos hornear durante 30 minutos al menos.

Retiramos y listas para servir.