BIFE DE CHORIZO MARINADO

3 bifes de chorizo cortado en anchos de  2,5 a 3 cm.

30 cm3 aceite de oliva

50 gr ciboulette fresco picado

2 ramas de romero fresco

60 gr de manteca

Encender el Kamado Argentino colocando el carbón en forma de volcán para que la llama quede lo más cerca posible de la parrilla. Si es un Kamado mediano o chico no tomar este primer paso.

Dejamos 30 minutos hasta tener una buena llama y colocamos por 5 minutos el sartén en el fuego para pre calentar.

Colocamos el aceite, la manteca, la ciboulette y el romero en el sartén para generar el marinado previo a la cocción. Cuando tenemos la manteca derretida colocamos el bife de chorizo dorando de ambos lados por 4 o 5 minutos hasta que veamos que la carne esta sellada. Podemos hacerlo también sobre los laterales.

Repetir este proceso con todos los cortes y reservar.

Retiramos el sartén del Kamado y colocamos los corte pre cocidos sobre la parrilla, si preferimos un toque ahumado podemos agregar astillas a la brasa. Cocinamos por veinte (20) minutos en el Kamado y retiramos