RECETAS
¿CHORIZOS? TIPS PARA QUE SEAN LOS MEJORES QUE PRUEBEN TUS AMIGOS.
- diciembre 6, 2021
- Categorías: Ahumado, Carnes
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Hoy les contaremos un par de consejos para conseguir los mejores chorizos en un Kamado Argentino.
La cocción del chorizo es bien distinta en la de la parrilla. Es fundamental cocinarlos con calor envolvente y no con el fuego directo de la brasa, de esta forma el chorizo conservara todos sus jugos, fuente del sabor.
- En primer lugar, en caso de que podamos, no los cortaremos en la unión de los chorizos.
- Calentar el Kamado hasta los 250 C, luego ahogarlo para que desaparezca el fuego y la brasa se calme, pero que el cuerpo del kamado este bien caliente. Ese calor residual es el que necesitamos para cocinar.
- Agregar chips de madera o algún aromatizante, esto le dará un toque distintivo al chorizo que suele absorber mucho el ahumado.
- Preparar alguna salsa para el empatado.
¡Listo!
